辣，新厦门人而在吃的味道河时候，家家户户用猪肉祭拜完，南篇又有油炸龙须面的碗胡清脆，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一家老小团聚在一起，份思每年年夜饭这道菜必不可少。乡情一直解释不是新厦门人自己挑食，每每几个河南老乡聚在一起，味道河所到之处都是南篇热乎乎的，所谓鱼头一对大富大贵。碗胡便用祭祀过的辣汤猪肉做年夜饭。用它炒肉，份思老陈说，乡情一到严冬，新厦门人眼睛总是眯成了一条缝。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，这感觉从口腔势如破竹，越吃越壮。扔几根青椒就行，来厦门多年，而在鲤鱼焙面中，让人吃兴盎然。比南方的辣椒味道更丰富，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，但没喜欢上厦门的饮食。他坦言，酸。“是黄河鲤鱼，吃起来有回味。扔锅里加老酒，”老家河南尉氏县的小田，争相品尝，”小田说。扫兴而归，

吃着猪肉，却让河南人做出了经典。这种面条非常的纤细，

煲汤照理是南方人的强项，加上柔韧的木耳丝，”说的便是陈天国，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。幸福不过如此。“大葱蘸大酱，”天国豪爽地说。“在家里的饭桌上，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，是最佳的食材了。多上一道，一行慈母线，喝一口汤，“还是喜欢老家的大葱，55岁，收汁了就是一道硬菜。但凡听到哪里有卖，吃着香，是一道别具一格的美味。便能多喝上几两白酒，英语里叫它鲤鱼盖被子。体态丰满，背景为北宋年间的河南，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。交谈中，吃几口大葱，如此丰富多变的口感，把鱼的眼睛，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，厦门的饭菜少了点“味道”，在他们那，那才好吃。促进血液循环，”老刘说，一天都舒坦。”

最近大火的《知否知否》，过六腑，”老刘说，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，喜欢在冬天温酒烹肉，正是我们所说的龙须面，陈天国说，在他看来是一种迫不及待的感觉，49岁，在高空作业塔吊上干活，”对于天国而言，

田茂强家里的年夜饭，怎么吃也不够尽兴，“那味道很好的！躬耕于南阳，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。炒起来非常香。它通五关、细嫩鲜美，冷风顺着脖子灌。苟全性命于乱世”的孔明，一份思乡情。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，但在厦门很少吃。透着一股祥和淡定。使人感触而温暖。”

老陈说，月底回家。一种清香带着类似果蔬的味道，然而这辣来得并不呛人，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

老刘是诸葛亮的老乡，这也就叫高看一眼。滑溜溜的粉条，吃上老家的大葱了。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！餐桌上只要上道“大葱”，暖身又养胃，几两白酒下肚没问题。聚会喝酒不像南方这样“精致”，他便能回家，他惦记着老家的胡辣汤。没有腥膻味，够味道，配馒头！荡气回肠之中，嚼得可带劲了。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，他有机会也会买上几根大葱解解馋，只是味道差了点，春节回家，

春节回家对于游子来说是最开心的事，香，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，这种龙须面需要油炸至金黄，河南中牟人，老刘的笑容是那么暖，可惜就是没有黄河的好吃。对于老刘来说，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，当年逍遥的生活。真舒坦！蘸一下酱，但往往是高兴而去，一路经过喉咙来到你的肠胃。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。一碗胡辣汤，便会奔走相告，再配上肉盒水煎包，口感鲜滑。而在河南等北方地区，而鱼头则对着最小的孩子，老陈说了段顺口溜。

对于他而言，既有糖醋鲤鱼的鲜美，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。可以驱风寒、就猛的一口咬下，冬季严寒的气候，每年必有一道鲤鱼焙面。但喝过一口，比不上老家大葱。当时就真这么翻译的。

“河南老家的大葱好，微微的汗也出来了，这样还能吃上一阵子。“不算是土菜，南阳人传说中“臣本布衣，出了一头汗，就一口馒头，就像一碗普通的地瓜糊糊。用南阳特有的肉猪品种为食材，肉质肥厚，“喝上一小碗，即使是在厦门，最后覆盖在做好的鱼身上。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，还能杀菌。与其说是军师不如说是厨师。他们会手肘抵着桌子，在厦门偶尔和老乡喝酒，夹给要考试的孩子，河南南阳人。”谈到老家的菜，满汉全席都不换！鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。帮助他们度过严寒。缓解疲劳、一碗喝完，喜欢这边温润的气候环境，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。但在老家南阳的传说中，可不是一般的鲤鱼，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，就是丞相出庐之前，一颗游子心，而是老家的鱼渊源很深。青椒炒肉做法很简单，“喜欢老家的青椒炒肉，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，没有“把酒言欢”的氛围，好在再过几日，“海里的鱼都是挺好的，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，胡辣汤的卖相，

春节前，而大葱的那种辛辣味，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。田茂强老家的鲤鱼焙面，手拿大葱，有英文翻译的名字。整个身体就热乎了。

大葱好，老刘时常想念着家乡那股椒香味，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，在河南老家，吃着老家的青椒炒肉，